カフェ風チーズリゾット

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カフェ風チーズリゾット
 
〈材料 2人分〉
ごはん            2杯
お好みの野菜       適量(今回はしめじ、玉ねぎ、ピーマン)
ベーコン         5枚
オリーブオイル    大さじ1
白ワインか料理酒  大さじ1
牛乳                      350cc
コンソメ                  小さじ1
塩コショウ                少々
とろけるチーズ       適量


①野菜を細かく切っておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎから炒める。少したったら他の野菜を加え、玉ねぎが透き通ってきたらお酒を入れる。
③2に牛乳、コンソメ、塩コショウを加え、沸騰してきたら弱火で5分くらい煮詰める。
④水分が飛んできたら、ご飯を入れて混ぜながら煮る。
⑤とろっとしてきたら、チーズを加え、溶かしながら混ぜる。